芽菜炒粉是一谈可口可口的家常菜，粉条爽滑有弹性，芽菜脆嫩，两者搭配在沿途，口感丰富。滋味上有芽菜的幽香和粉条的甘醇，再加上一些调料的调味，咸香可口，相配下饭。以下是芽菜炒粉的家常烹调循序如下：

准备食材：芽菜、粉丝、瘦肉、葱姜蒜、青椒、椒盐、食用油、盐、白糖、鸡粉、料酒、酱油、蚝油、明油

管制食材：将芽菜放在盆中，用净水清洗干净。猪瘦肉切成薄片，再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁得太碎。葱白切成葱花，生姜切成姜末，大蒜拍扁后切成碎粒，青线椒切成辣椒圈，小米椒切成辣椒圈。粉条放在盆中，用温水浸泡，泡软以后，最佳切上几刀。

烹调食材：锅中加入适量的净水，将近烧开的时候倒入黄芽菜，水烧开后焯水一分钟支配即可捞出。锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄芽菜快速的翻炒，把豆瓣酱的后光炒匀。然后调味，放入盐、鸡精、胡椒粉，白糖、老抽，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散驻守糊底坨块。出锅的时候，加入一丝辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴后光愈加的红亮，翻炒一下即可出锅享用。

不同的东谈主有不同的口味偏好，你不错凭证我方的喜好对调料和要领进行治愈。

麻辣肥肠是一谈传统的川菜，口感麻辣鲜香，终点过瘾，肥肠的软糯，带着微微的嚼劲，接着是麻辣的刺激在舌尖散开，麻麻辣辣的，还带着肥肠私有的香味，让东谈主吃了还思吃。以下是麻辣肥肠的家常烹调循序如下：

准备材料：猪大肠、食用油、青椒、红椒、麻椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、花椒、干辣椒、味精、料酒、红油。

管制食材：将猪大肠清洗干净，水烧开，放入猪大肠，煮一段时候后捞出，用冷水冲洗。用剪刀剪开猪大肠，去除里面的油脂和杂质，然后撒盐，用手反复搓洗。将清洗好的猪大肠放入滚水中焯水，以去除异味。将煮好的肥肠切成段备用。青椒、红椒切成圈，适量的麻椒、葱姜蒜切末、干红椒备用。

烹调食材：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、干红椒、麻椒爆香。加入切好的肥肠，翻炒均匀，加入老抽、生抽、料酒、盐，连接翻炒。加入适量的水或高汤，盖上锅盖炖煮入味，放入青红椒翻炒至断生，加入适量的味精、红油调味料，翻炒均匀。将炒好的麻辣肥肠装盘，撒上一些葱花或香菜四肢点缀，即可享用。

麻辣肥肠的作念法不错凭证个东谈主口味进行治愈，比如增多或减少辣椒和花椒的用量，概况加入其他心爱的蔬菜沿途炒制。此外，确保猪大肠清洗干净，以保证食品的安全。

大葱爆牛蹄筋是一谈经典的老菜，属于鲁菜系。这谈菜的口感终点丰富，牛蹄筋吃起来爽滑劲谈，有嚼劲，搭配上大葱的香味，滋味十分鲜好意思浓郁，让东谈主试吃无限。以下是大葱爆牛蹄筋的家常烹调循序如下：

准备材料：熟牛蹄筋、大葱、姜、蒜、盐、酱油、陈醋、食用油。

管制食材：熟牛蹄筋切成稍厚的片，大葱切滚刀块，姜、蒜切末备用。

烹调食材：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛蹄筋翻炒均匀，放入盐和酱油调味，终末放入大葱爆炒，使大葱变软。出锅前点少量陈醋爆炒均匀即可出锅享用。

需要注意的是，购买熟牛蹄筋时，要挑选熟透的，这么爆炒时更易熟。陈醋要在出锅前加入，这么不错保握醋的酸味，同期不易蒸发。炒制时要注意火候，幸免牛蹄筋炒老。

校对 黄豪